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文化杂谈

八分熟牛排为什么土鳖

九难来自:江西省 九江市 浔阳区 时间:2019-06-05 13:40 坐标: 331559°

我们找到第13篇与八分熟牛排为什么土鳖有关的信息,分别包括:

以下是的一些我们精选的八分熟牛排为什么土鳖

当年18岁,我笑着挥别祖国,

来到美国纽约

大家都觉得我很洋气,很牛B

很高大上



听说纽约帝国主义中心

啥好的都有,天堂就在纽约



我幻想的生活就是这样

街上都是模特



我和美国人民们快乐的交往

想吃啥就吃啥,想玩啥就玩啥



吃饭的地方都是这样的

烛光,音乐和啤酒



来了才发现

纽约现实是这样的

我喜欢吃的中餐都在这里



街上的姑娘都是比我高,比我壮的

我的妈呀,连凤姐都比我重了



我的同学都是中国人

连教授都是中国人的

英文都不需要说的



喝酒那是不可能的

21岁以上才行

我能做的就是天天联网打游戏

听得英文最多是Swobu 和 Dabu



纽约地铁是不敢去的

去了125街,那都是传说

晚上从学校回家从不敢一个人走路的



自由女神像去过几次

狗屎也踩了好几次

Free woman,Free woman,

我一说,出租车司机都知道

时代广场也去过,走了一圈,

居然没花我一分钟



后来好不容易大学毕业,读个硕士

混了个华尔街的公司

其实距离Wall St 还有三站地铁

大家都以为我是这样的



其实我是这样的

生活在backoffice,其实我很爱吃印度饭

vally vally good



下班的时候是这样的

选个便宜的地方住

这样的地铁要做一个小时的



这些我都不告诉别人的

因为我要回国玩了

我是从帝国主义心脏来的,我是最洋气的

结果在上海,我坐地铁就晕了



爬上来坐出租,伸手半天是没人理会的

过了二十分钟,有人指点用微信叫车

付费用微信扫一扫就可以了

哥当时就哭了,微信没零钱,也没信用卡。。



约了个妹子吃饭

说在浦东,到了那里

我的头抬得都快晕了



妹子很好看,也很体贴

亲切地问我,美国来的肯定喜欢吃牛排

你要几分熟的,什么样的红酒

感觉当晚我们就会在巫山顶上看云来雨往

我就要了一个八分熟的牛肉

酒单上随选了一个Moscato

她吃完饭就走了,头也没回

微信上把我已经拉黑了,都不知道为啥



同学聚会大家都说起了房子,车子

都问我美帝如何

我自豪的说,

我开丰田卡罗拉,省油

租了个房间在纽约上州,一月只要一千

听完之后,原来围着我的高中女同学都跑开了



有富二代邀请我去年代

说要问问我美国情况

年底要投资美国移民

是买一个四星级旅馆好,还是买一个衣服品牌连锁店

我看着周围的姑娘,流着口水低声说

“我觉得开一个川菜馆挺好”

他也拉黑了我



后来我做了高铁去了北京

头等舱去了广州

都是网上瞬时支付

在回国的这些日子里,我感受到国家巨变

回国这段日子里,我很是有点惆怅



纽约村NYC那个土土的地方

已经把我变成个大土鳖了

-end-

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既然准备要写牛排了,还是做做功课,看看大家都怎么理解牛排。

然后我就搜到了一个知乎问题:

「初次跟女生吃牛排时,女生对服务员说要八分熟,应该说些什么来缓解尴尬?」

为什么会觉得尴尬呢?因为在中国这里的叫法上,牛排其实只有奇数的熟度讲法: 一分,三分,五分,七分,全熟 ;很少有人会说偶数熟度。

其实在外国人眼里,熟度是没有如此精确的读数的,在国外牛排馆点单,你若是说 70% cooked 才是贻笑大方 ……

所以关于牛排的熟度,一般就是如上图这五种——另外再附加中国人很少会选择的 blue rare,也就是表面微微煎焦然而内部几乎全生。

如果一定要用数值来说明的话,一般是参考牛排出锅静置前中心温度的数据。45 度为 rare,50 度为 medium rare,55 度为 medium,60 度为 medium well done,65 度就是 wll done。所以这也是为什么有 牛排温度计 这样神秘的工具产生。

所以我对牛排熟度的叫法其实是不屑的,有什么关系啦,能表达清楚你要什么熟度就 OK 了,不用在意乱七八糟的规则。人家翻你白眼,你照样子翻回去就可以了。

当然也有对吃较生牛排略带忌讳的人,他们的理由往往是,切开牛排时的「血水」。其实精确一点来讲,这并不是「血水」,是「肉汁」,或者科学角度的词汇是, 「肌红蛋白水溶液」 。

引用台湾美食博客——悠远凤鸣的陈述如下:

牛排,大部分是肌肉组织,其中含有一种蛋白质称之为肌红蛋白,很巧的也含有血红素。肌红蛋白会将红血球中的氧气抢走并储存在肌肉中,我们才可以从事有氧运动。

当然吃牛排不能回避的还有各种不同种类的牛排,什么西冷 T-BONE,又有多少人分得清楚呢?

图太小,只能挑几个重点讲讲。

西餐牛排馆最常用的有三个部位,分别是西冷 Sirloin,菲力 Filet 和纽约客牛排 New York Strip 。因为他们位于运动较少的牛背部,油脂包裹紧密,所以口感较好。

西冷 Sirloin

西冷牛排肉质细嫩度次于菲力牛排,售价也较低于菲力牛排。 食用技巧: 切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。

肉质娇嫩

牛肉味丰富

切自臀腰部顶部

菲力牛排 Filet

腰内肉部分,最嫰处切出。Filet Mignon 其实是法语名,是上面大牛切割图中,Tenderloin 部分最尖的那块。形状头大尾小,脂肪含量少,适合三分熟,可以尽情吸吮甜美的肉汁,肉质鲜嫩。比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材的人品尝。

肉质最嫩

牛肉味较淡较清爽

切自无运动肌肉

纽约客牛排 New York Strip

取牛前脊肉的部份,大理石油花均匀,肉质与西冷牛排接近,有嚼劲,是美国人的最爱,故名。

肉质紧实

牛肉味十足

切自腰部顶部

除了这几个常规品种,现在还有比较有特色的:

肋眼牛排 Ribeye

靠近胸部的肋肌部,肉质鲜嫩,大理石纹多且分佈均匀,因为中心部位有一块明显的脂肪,看上去好像眼睛的样子所以被称为 ribeye。由于鲜嫩多汁,深受大众喜爱,即使售价较高。食用技巧:不要煎得过熟,3 成熟最好。

肉质较嫩

丰富的大理石花纹

切自腰部中间

根据我微不足道的牛排经验,基本从两点可以品出这块牛排地道与否。当然这个规则仅适用于非全熟的牛排,虽然我很想说,全熟牛排吃个鬼啦?但是考虑到的确全熟比较清真。

肉汁的鲜美程度

牛排断面的颜色和入口的质感

粉红细腻的颜色是好牛排的必要条件,细腻饱满却不油腻的口感也是鉴定好牛排的标准。较深的肉汁颜色很可能代表这块牛排并不够新鲜,如果你在高级餐厅点到的话,不妨叫厨师出来给你解释一下食材情况。

另外提到配酱,虽说好的牛排吃的就是它的原汁原味,只要盐或胡椒就可以保驾护航。但在吃大块牛排的时候,也可以选择不同的酱汁,把一块牛排给吃出花儿来。普通来讲牛排馆都会黄芥末 mustard,日式柠檬醋 ponzu 或者阿根廷香辣酱 chimichurri 满足你的各种需求。

不好了!整个键盘都被口水淹没了!必须找个地方实战一下了!

之前为逼格读者准备生蚝和火腿大礼的 JENNY 老师,自然是不好意思空手来找我们的 。讲了那么多牛排,肯定还是希望引荐最好的牛排给到我们的读者,当然不巧又是上海限定。

这家叫做澳拜客的牛排馆,取自 outback 的音译。Outback,字面意思是「内地,内陆」,是澳大利亚一个指代远离喧嚣都市的内陆地区的特有名词。80 年代初,4 个好朋友在去澳大利亚旅行的过程中,被澳洲的随意热情的生活方式所感染,更着迷于那里优质、天然的农产品。他们的第一家餐厅于 1988 年在美国佛罗里达的 Tampa 开业了,Outback 就成了餐厅的名字。

2013 年,Outback 就开始在上海开店;去年 7 月更是大刀阔斧地在新天地复兴 SOHO 开设了中国第一家旗舰店,工业风格立柱和澳洲元素喷绘让店头形象一下子提升不少,感觉和老友记里的传统美式休闲餐厅拉开了十万八千里。

当然除了特色牛排,Outback 也开发了不少其他美味,以满足不同类型客人的要求,比如火烤牛肋骨,以及烤猪肋排,简直是无肉不欢的客人们的天堂啊。

妈呀胖死我好伐啦

  • 八分熟牛排为什么土鳖:牛排为什么没有八分熟 牛排的标准熟度介绍

    我们找到第1篇与牛排为什么没有八分熟 牛排的标准熟度介绍有关的信息,分别包括:

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    很多人好奇牛排为什么没有八分熟,实际上,牛排并非没有八分熟,只是牛排的熟度并不是说几分熟,下面一起来看看牛排的标准熟度介绍。

    牛排为什么没有八分熟

    牛排并非没有八分熟,而是几分熟这样的说法只是国人老百姓才有的说法,无论是说单数熟度还是双数熟度,都是不标准的说法。只是大多数人都习惯了说3分熟、5分熟、7分熟和全熟,如果说牛排没有八分熟,那日常我们其实也很少听到4分熟、6分熟这样的熟度。

     

    牛排的所有熟度有8个

    牛排的所有熟度有:Raw,Blue,Rare,Medium-Rare,Medium,Medium-Well,Well-Done,Overcooked,这8个熟度,但是在中国而言,几分熟都是以中国人的概念划分的,实际上也没用一个完全标准的定论,只要厨师的水平够高,精准地控制火候,二四六八分熟的牛排也能做得出来,吃饭还是要看自己心情,不需要在意这些形式主义。

     

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  • 为什么要上市:土鳖企业的逻辑:为什么要上市。

    我们找到第1348篇与为什么要上市:土鳖企业的逻辑:为什么要上市。有关的信息,分别包括:

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    老干妈(陶华碧)牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。

    几十年来,一直沿用传统工艺精心酿造,具有优雅细腻,香辣突出,回味悠长等特点。是居家必备,馈赠亲友之良品。

    老干妈辣椒酱已经卖到全世界,在美国售价16美金一瓶,不折不扣的奢侈品。

    美国人舍不得多吃,因为老干妈配面包,简直是美味,不知不觉就干完一瓶。

    老干妈企业是不折不扣的土鳖企业,银行没有贷款,据说经销商打来的预付款,银行积累好几亿。

    老干妈成功之后,有人鼓动老干妈上市,去美国敲一把铜锣。

    据说最起码能估值三百亿美金,轻轻松松就是百亿富豪。

    老干妈拒绝上市,不赚这个轻松钱。

    理由很土鳖,上市是为了筹钱,既然不缺钱,干什么上市呢。

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  • tfboys联排为什么取消 出于安全方面的考量

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    tfboys联排为什么取消?近日,原定于8月24举办的tfboys联排活动被迫取消,不少网友都对取消活动的原因很是好奇,下面就和小编一起来了解一下tfboys联排取消是怎么回事吧!

    tfboys联排取消是怎么回事

    8月23日,TFBOYS官方微博宣布TFBOYS联排被迫取消。据了解,联排取消的原因是场馆外面粉丝太多。

    TFBOYS组合官微发布公告,表示由于场馆外有大量粉丝聚集、喊口号,导致今晚最后一次联排被迫取消,在此对部分不听劝阻的粉丝给予严厉谴责!同时恳请粉丝们注意安全、积极配合,保证王俊凯、王源、易烊千玺三小只的五周年演唱会能顺利举行。对于这个行为,不少粉丝和网友也表示支持,因为觉得安全才是最重要的。

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  • 煎牛排为什么要条纹锅 煎出美味条纹牛排

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    去正宗的牛排店吃牛排,细心的人或发现牛扒上面有一条条花纹,其实这是因为锅的原因,煎牛排一般选用的是条纹锅。那么,煎牛排为什么要条纹锅?

    煎牛排为什么要条纹锅

    煎肉的时候,肉汁会流出来,尤其是牛肉,油特别多,这些油泡着肉煎就不灵了,所以要有这些凸起的条纹,让多余的汁水流到下面去,保持肉面温度。条纹铸铁煎锅最重要的特色,就是能够让食物拥有迷人烤痕。

    条纹锅怎么煎牛排

    楞纹铸铁锅煎牛排的方式,是先热锅,不放油,直接放牛排,牛排的成熟是靠突起的楞纹把高热直接传递给牛排,不是通过油煎出来,而且牛排表面多余的油脂还会流下到楞纹中,不再聚集在牛排表面,使得牛排不像油泡着煎出来的那般油腻,而且也不会出现大面积煎糊的情况。牛排上的漂亮的网格纹,也与高级餐馆用铁扒做出的牛排非常神似。

    预热时间铸铁锅的预热时间,长短需要自己把握(与自家燃气灶火力有关系),文中的时间仅供参考。

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  • 北京八分钟分分钟飞腾的答案是什么 脑筋急转弯的谜语考反应

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    以下是的一些我们精选的北京八分钟分分钟飞腾的答案是什么 脑筋急转弯的谜语考反应

    看了北京八分钟之后是不是很激动了,现在也出来了相关的谜语,北京八分钟分分钟飞腾的答案是什么?感兴趣的可以来了解一下!

    北京八分钟分分钟飞腾的答案是什么

    很多人说谜底是八,也有人猜是六。

    感觉六更靠谱一点。

    因为这个字有四笔。所以应该是六。

    北京八分钟,分分钟腾飞打一个字

    正确答案应该是六。

    这个是一个脑筋急转弯的谜语,还是很好猜的。

    网友意见

    李菲儿作为本次参加北京代表团队里唯一的演员,一路走来非议不断,更是从零基础到跨界冠军,可见李菲儿复出了很多的努力和忍耐。谢谢这个女孩的努力,也谢谢中国奥运健儿不断的坚持!

    经历了那么久选拔,李菲儿才出现在北京八分钟那一个小小小小的镜头,我还没发现。

    看了北京八分钟

    四年后见

    四年 会不会过的超级快

    当我们年龄越来越大的时候。

    ......
  • 北京八分钟是什么意思 分享完整视频查看网址

    我们找到第73篇与北京八分钟是什么意思 分享完整视频查看网址有关的信息,分别包括:

    以下是的一些我们精选的北京八分钟是什么意思 分享完整视频查看网址

    相信很多小伙伴都有看过2018年在韩国平昌的冬季奥运会吧?在这一次的冬季奥运会上,我们中国的运动健儿也是非常出色。取得了非常棒的成绩。然而,在平昌奥运会闭幕式上,最精彩的还是要属张艺谋导演策划的“北京八分钟”。相信大家对这个“北京八分钟”还不知道是什么吧?下面就和小编一起来看看吧~!

    “北京八分钟”是什么意思

    北京8分钟是指2018年2月25日,在2018年平昌冬季奥运会闭幕式主会场—平昌奥林匹克体育场,由张艺谋指导的文艺表演。

    张艺谋透露,中国进入新时代,和十几年前已经不可同日而语,已经能向世界讲述中国五千年的文明。中国8分钟的表演内容很现代,这不太想体现“向后看”的东西,而是要反映一些当代中国的新成就。

    张艺谋、沙晓岚透露,虽然节目时间很短,但也要“用世界的语境讲中国故事”,充分表达“2022、北京见”的核心理念和中国热情。

    ......
  • 抖音跳一跳大声吼不会掉的什么游戏:八分音符酱

    我们找到第35篇与抖音跳一跳大声吼不会掉的什么游戏:八分音符酱有关的信息,分别包括:

    以下是的一些我们精选的抖音跳一跳大声吼不会掉的什么游戏:八分音符酱

    最近,抖音上有一款游戏很火呀。小编来大概描述一下吧,就是类似跳一跳,然后要掉下去的时候大声吼叫就不会掉下去了,这是什么游戏呢?很多网友都想知道,下面就来看看小编的整理吧。

    抖音跳跳大声吼不会掉的什么游戏

    抖音是现在很火的一款软件,上面很多东西会一下子就火起来。就连游戏也是如此,那抖音跳跳大声吼不会掉的什么游戏,叫什么名字呢?据悉,这款游戏叫做八分音符酱。

    全名:《不要停!八分音符酱》

    《不要停!八分音符酱》 是一款声控游戏,在日本以及各大社交平台走红的魔性2D动作游戏《休むな!8分音符ちゃん(不要停!八分音符酱)》,终于正式登陆安卓 啦!

    游戏的流程很简单,只需要控制小怪物跳来跳去,但玩法可就不那么容易了,因为它是依靠声音来操控游戏的。

    不仅需要你发声来控制人物,同时还得掌握好声音的力度。声嘶力竭大喊会让角色跳得非常高,而细细私语则只会令角色缓慢向前移动。

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  • 鸡排为什么不脆 鸡排不脆了怎么办

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    以下是的一些我们精选的鸡排为什么不脆 鸡排不脆了怎么办

    鸡排的颜色是金黄色的,一口咬下去脆脆的,非常的美味,但是有的鸡排炸出来却一点都不脆,那么,鸡排为什么不脆?鸡排不脆了怎么办?

    鸡排为什么不脆

    鸡排解冻之后过水果粉按压之后下锅,按压的粉结实点这样掉渣少对油好,还有定期捞油渣补充新油

    肉死死的就是油温度不够泡的,吃起来硬的是裹的面粉渣子太多,不脆就是起酥油少了,肉发酸就是放的时间长了。

     

    鸡排怎么炸更脆

    调料

    盐10克、籽然粉少许、椒盐少许。

    做法

    1、将鸡胸肉切薄片。

    2、放入容器中,并加入5克盐和适量籽然粉,椒盐。

    3、搅拌均匀放一小时,时间越长越入味。但也别太久了哈。

    4、然后将面粉和糯米粉,以及5克盐和适量籽然粉,椒盐,混合均匀,先将鸡片放入双面粘上面粉并压实。

    因为鸡片水嫩水嫩的,所以这个时候沾面粉容易,但沾一次肯定不行。要反复才会均匀粘得牢。

    ......
  • 熟牛油果切开什么颜色 牛油果熟透了还能吃吗

    我们找到第1篇与熟牛油果切开什么颜色 牛油果熟透了还能吃吗有关的信息,分别包括:

    以下是的一些我们精选的熟牛油果切开什么颜色 牛油果熟透了还能吃吗

    牛油果是很常见你的一种水果,营养丰富,具有很好的食用价值。那么熟牛油果切开什么颜色?熟牛油果切开里面是黄绿色的,有一点点奶香味和坚果味,下面让我们具体来看看吧!

    熟牛油果切开什么颜色

    正常情况下,成熟的牛油果切开后,里面的果肉呈黄绿色的,而且带有淡淡的奶香味和坚果味,但是有的牛油果放久了,里面的果肉会带有一点点黑色的物质,这种黑色的物质其实是老化后的纤维。

    牛油果熟了是什么样子

    颜色

    未成熟的牛油果呈绿色,外皮的颜色慢慢的向紫黑色或者墨绿色转变,那么这样的牛油果是已经成熟了的,有些颜色为黑色的牛油果代表已经过度成熟了。

    硬度

    单单依靠颜色来判断牛油果是否成熟,这样的依据是比较单一的,结果不是很准确,成熟的牛油果捏起来软硬适中,带微软的手感。

     

    牛油果熟到什么程度可以吃

    ......
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