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酒泡大蒜的功效与作用

何铁手来自:广西壮族自治区 纽约州 纽约大学 时间:2020-05-11 16:28:41 坐标: 6065°

精选的酒泡大蒜的功效与作用

 

    每天吃8瓣用60度白酒泡过半个月的大蒜,每天喝一小盅泡过大蒜的白酒。 



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蒜瓣                                   白酒



 

 吃酒泡大蒜、喝蒜浸白酒4个月后,头昏脑涨及手臂麻木的症状明显减轻,半年后,一切病症全部消失。大蒜是人体的清道夫’,能稀释血液,降低胆固醇,防止动脉硬化;浸过大蒜的酒,可以扩张血管,使血管中的渣不能粘附在血管壁上,有利于将其排除体外。

  大蒜,也称胡蒜、独蒜,是种百合科多年生草本植物。大蒜既能够调味,又可以助消化与增进食欲。最近几年,大蒜的防癌作用已被广泛认识。大蒜里的脂溶性挥发油等有效成份,有激活巨噬细胞的作用,提高免疫力,从而提高机体抵抗能力;它还能够抑制胃内硝酸盐还原菌的生长,从而减少胃液里因细菌作用而产生的亚硝酸盐。另外,大蒜里还包含微元素硒、锗等多类抗癌物质,因此常食大蒜可预防胃癌、食管癌的发生。

大蒜包含一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素-大蒜素。大蒜里包含蛋白质、无机盐、糖类,氨基酸与维他命B

1、维他命C等成份,对身体健康都很有利。

大蒜具有降低胆固醇的功效,其治疗方法简单易行,病人只要每天生吃大蒜3克,经过1个月,胆固醇含量则会明显降低,大蒜的降压作用,来自它包含的“配糖体”。大蒜对预防治疗心脏病有较好的疗效,因血脂过高的人常因脂肪阻塞而导致心脏病,而大蒜却具有去除脂肪的功效。因此常食大蒜可以减少心脏病的发生。大蒜还能够促进机体对B族维他命的吸收,从而起到保护神经系统与冠状动脉的作用和预防血栓的形成。

大蒜还有些奇特的作用,在夏秋季节肠道传染病流行或者冬春季节呼吸道传染病流行的时候,每日生吃大蒜1~2头,就可以起到预防作用。如患伤风感冒、支气管炎、咽喉炎、扁桃体炎等,在口内常含2~3瓣生蒜,每日更换3~4回,也有较好的疗效。用大蒜浸液灌肠,可驱除钩虫、蛔虫与蛲虫,亦可治痢疾、腹泻。把新鲜大蒜去皮捣烂如泥,填塞在龋齿洞中,可止住疼痛。把蒜汁涂在患处,可以治足癣。将用大蒜汁液浸湿的干净纱布条塞于阴/道内,可以治阴/道滴虫,通常应用1~2回,治好率可达95%。

大蒜经常使用服法如下:

(1)大蒜泡酒主要治血栓和动脉硬化、高血压、皮肤病。

制作和服用方法:将大蒜头泡在白酒里,两周后服用。大蒜在酒精的化学作用下,产生了有上述治疗效果的化合物。

(2)糖醋大蒜主要治疗高血压。制作和服用方法:将大蒜头放置在糖醋液(酸甜程度由自己确定)里,浸约2~3星期即可以服用。如感觉太辣,可多浸一些时间。每日早上空肚子吃1~2个,连糖醋汁一起喝。连吃半月为一疗程。

(3)生吃大蒜吃饭前用冷热水含嚼,缓慢吞下。初学者嚼一小瓣(或者半瓣),缓慢加多。吃完后紧接着饭。其主要作用是降胆固醇,同时对治疗水泻、痢疾等都有较好的疗效。每日吃3克生大蒜,四面以后,胆固醇水平明显下降。

然而,食大蒜一回不要太多,尤其是患有胃和十二指肠溃疡的患者和慢性胃炎、肾炎、肝炎患者,不适合吃用生蒜。空肚子时也不宜生吃大蒜,以免使胃受到强烈刺激而导致急性胃炎。

另外,因为大蒜包含大蒜素,吃后有难闻的气味,在食用大蒜后,吃几颗红枣或者花生米,或者嚼几片茶叶,口含或者喝Coffee,蒜味即能消除。

大蒜内膜作用:假如皮肤不小心被擦伤,出现了小伤口,一时又找不着药来处理,可用大蒜内膜暂时充当创可贴。具体做法是,将大蒜瓣的内膜(也就是大蒜皮最里面一层的薄膜)贴在伤口上,就能有效地预防感染,而且能令伤口愈合快。




今天在网上看到这样个食疗,“最近听我婆婆说,她认识的一位老干部,有一种很有效的养生方法,使原本身体虚弱的他,现在身体很健康。具体方法如下:大蒜泡白酒,一周以上启用,半年之内用完,随用随泡。用此酒涂抹穴位,以达治病养生的目的。据我婆婆说,她认识的这位老人家,以前身体虚弱,好像还有什么病,用此法后,1-2年病愈。现已用此法养生20年了,身体康健,年近80。”

研究发现,大蒜在酒精的化学作用下,能产生一种叫作大蒜素n的物质,这种物质具有抗血小板凝结的功效,可以很好地预防因脑血管和心血管病变而引起的各种意外疾病,对治疗因脑血栓引起的身体瘫痪也有一定疗效。 

有的人还说泡了变成绿色了,不知大家可有试过这种食疗法的?可以跟大家分享下吗,谢谢了。酒泡蒜使我更健康(我的小窍门)

    大连市甘井子区 赵玉芝
  
  两年来,年过半百的我经常头昏眼花,记忆力明显降低,睡觉起床后手臂麻木。经检查,医生说我的心脑血管已经出现硬化。
  一位朋友是营养学爱好者,知道这个情况后,他建议我每天吃8瓣用60度白酒泡过半个月的大蒜,每天喝一小盅泡过大蒜的白酒。吃酒泡大蒜、喝蒜浸白酒4个月后,头昏脑涨及手臂麻木的症状明显减轻,半年后,我的一切病症全部消失。现在,我浑身有力,自己开了一个拉面馆,从早晨5点45分起床,忙到晚上9点半也不觉得怎么累。我的邻居赵姐,用了这个方法5个月后,就连轻微的脑血栓都好了。
  后来,我的那位营养爱好者朋友告诉我:“大蒜是人体的清道夫’,能稀释血液,降低胆固醇,防止动脉硬化;浸过大蒜的酒,可以扩张血管,使血管中的渣不能粘附在血管壁上,有利于将其排除体外。”
    《健康时报》 (2002年01月31日第六版)

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腊八蒜

今天是腊八节,除了煮腊八粥,很多人家还会腌制腊八蒜,尤其是北方。光听名字就知道,腌腊八蒜是一个传统习俗,但是您知道吗,腊八蒜不只是应节,养生功效也杠杠的,甚至比大蒜还要厉害!

研究发现,腊八蒜两种色素的提取物都显示出比普通大蒜提取物高的抗氧化活性。这表明大蒜经过 " 腊八蒜 " 的加工,不仅优化了风味,而且功能活性可能也得到优化。

腊八蒜 / 不为人知的功效

简单地说,腊八蒜继承了大蒜的所有优点,但是相比大蒜更为性温,对粘膜的刺激性减弱,二者相配,大蒜和醋的抑菌作用更加稳定,还弱化了吃大蒜时产生的不愉快气味。普通大蒜性温,多食生热,且对局部有刺激,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。

强力抗癌防癌

腊八蒜中的硫化物成分能够消除强致癌物的作用,诱导肝细胞脱酶的活性,减少肝脏对亚硝胺的代谢,阻断亚硝胺致癌物的合成并抑制肿瘤的生长,减少癌症的发生率。

解腻助消化

腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻和帮助消化的作用,所以,北方人吃涮羊肉和羊肉泡馍总是要配糖蒜的,吃炖肉最好也配几瓣腊八蒜。

保护心脏

大蒜含有一种叫 " 硫化丙烯 " 的辣素,可降低体内 " 坏 " 的胆固醇——低密度脂蛋白的含量,具有明显地降血脂和防止血栓形成,促进血液循环以及预防冠心病、动脉硬化性心脏病及中风的作用。

去除腥味

与生蒜相比,腊八蒜对黏膜的刺激性减弱,大部分人都可以接受,比吃生蒜更受欢迎。除了直接食用之外,腊八蒜还可以用来炖鱼,可以去腥味,而且不腻,有清香感。

对抗感冒

数九寒冬,气候变化无常,是感冒最容易侵袭的季节,不论是大蒜,还是食醋,都具有非常好的杀灭和抑制多种细菌和病,提高机体抵抗力的作用。把大蒜放在口中嚼食 3 至 5 分钟,可杀灭口腔中的大多数细菌,还可以起到预防感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效,被称为 " 地里生长的青霉素 "。

强效杀菌

腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的 1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。对于胃肠功能比较弱的人群来说,可适当少吃一点腊八蒜,既能杀菌、增强免疫力,又可避免大蒜中的强刺激性的有机硫化物对胃肠的刺激。

二附院消化内科主任医师李军提醒:

腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,已经患有较严重腹泻者,应和腊八蒜划清界限,因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而加重腹泻的症状。

为什么 / 要在腊月腌?

腌制腊八蒜一个非常重要的因素是低温,在我国进入腊月以后的较低气温是适合腊八蒜腌制,没有经过高温处理的大蒜,在 0 ℃到 4 ℃条件下储存一段时间,腌制大蒜的食醋中的醋酸浓度达到一定的浓度,就能腌制出酸甜爽口的腊八蒜。

腊八蒜腌制后产生绿色,是其中一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,叠加成为绿色。这种绿色对人体无害,而且有一定的抗氧化作用。能减少皮肤衰老,预防疾病。

如果等到春天之后,蒜经过了一次低温,再做腌蒜,营养就差了。

腊八蒜 / 要怎么腌?

如果想做腊八蒜,现在就可以开始着手做准备了,详细的做法名家名方也列出来了。

原料:蒜瓣 3000 克,醋 1500 克,红糖 860 克

做法:

1. 蒜瓣去皮、洗净、晾干;

2. 用一干净玻璃罐盛具,最好用开水消过,作为泡腊八蒜的容器;

3. 把蒜瓣全部放入玻璃容器内;

4. 把醋和红糖拌匀,倒入容器内,没过大蒜瓣;

5. 盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋,因为醋有腐蚀性,盖子容易生锈,泡出的味道就会变差,放了保险米后接着盖上盖子密封好,放在阴凉处,大约 20 天即成。

注意:

用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。

根据个人口味和身体状况,糖可以加也可以不加。

制作时,蒜瓣和盛器一定要晾干,如果沾有水分,容易长毛、变质。

大蒜最好选择紫皮蒜,因为紫皮蒜瓣小,泡得透,蒜瓣瓷实,泡出来的蒜又脆又香。如果用一般的蒜,泡出来口感不好。

醋最好选择米醋,因为米醋色淡,泡过的蒜呈碧绿色,口感酸辣适度,香气浓而带有甜味。

生吃大蒜功效的作用与■

腊八蒜 / 怎么吃?

腊八蒜可以早上当咸菜佐粥吃,也可以和饺子一起吃,也能切片和肉菜炒着一起吃。

腊八蒜炒藕片

原料:脆质莲藕 400 克,腊八蒜 30 克

调料:香醋 30 克,蚝油 10 克,白醋 10 克,盐 2 克,味精、鸡粉各 3 克,色拉油 20 克,花椒油 10 克,陈醋 3 克

1. 将莲藕去皮,切成一元厚的片,用清水冲洗干净备用。

2. 自制腊八蒜切片备用。

3. 锅内加水烧开(水中放白醋),倒入莲藕,飞水后过凉。

4. 净锅下色拉油,烧至四成热,放入切好的腊八蒜,中火煸香。

5. 然后加入香醋、蚝油、盐、味精、鸡粉、糖,倒入藕片,旺火急炒。

6. 翻匀后,勾薄芡淋花椒油即可。

腊月怎么能少得了腊八蒜呢,比大蒜更厉害,是防癌大功臣、天然抗菌、血管清道夫,腊月做起来,营养和口感都是最佳的!

编辑:吴雅琴

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