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文化杂谈

烧卖中的文化

Presley来自:山东省 威海市 环翠区 时间:2019-04-25 08:52 坐标: 330299°

我们找到第6篇与烧卖中的文化有关的信息,分别包括:

以下是的一些我们精选的烧卖中的文化

发表于2017年12月13日《北方新报》第十五版

文/李悦

这个月玉泉区要进行“烧卖文化创意展示大赛”。这已经是第二届了。我希望这次大赛的重心放在文化上,不要成为烧卖的厨艺比赛,要通过比赛挖掘出烧卖的文化来,烧卖源于内蒙古呼和浩特,却能在数百年内传播到全国各地,当然是文化在起主要作用。别的不说,这种食品的名称就大有文化。名称是两个字,发音是众所周知的,但是书写起来到底该用哪两个字呢?

食品名称是与其来源有关的,目前许多卖这种食品的店都沿用“刘三儿”的故事:在呼市旧城卖包子的掌柜安山太的生意越来越火,缺人手,就请小舅子刘三儿来帮忙。刘三儿干活麻利,使得生意更兴旺。安山太为感谢刘三儿,就让刘三儿在最后一笼包子上笼后,利用空闲时间蒸两笼包子归刘三儿卖。刘三儿为了和安山太的包子有区别,就特意把包子的边稍做成花瓣形。刘三儿的包子皮薄馅精,一咬喷鼻香,一下子胜过包子,立马走火归化城,食客纷纷请刘三儿为这种美食命名,刘三儿就说:“这原来是捎带着卖的玩意儿,就叫捎卖吧。”后来刘三儿把他的捎卖店开到北京,康熙皇帝还题字:“归化城捎卖十里香。“

这种传说在民间很流行,但我还是认为该以书上的记载为依据。

最早见于史料记载是元朝高丽国出版的汉语教科书上,那本书名为《朴事通》,上面记载元大都(今北京)有一种小吃名曰:烧麦。书上提到这种小吃,写道:“皮薄肉实切碎肉,当顶撮细似线梢系,故曰稍美”。在该书的注解中还特意说:“方言谓之稍麦,麦亦做卖。“这样”稍麦“和”稍卖“就都有了。到了明清时期,书中称这小吃为”稍麦“、”稍卖“和”烧卖“,“烧卖”出现较多,小说《金瓶梅词话》就出现了“桃花烧卖”。《扬州画舫录》《桐桥椅棹录》等书中都有”烧卖“二字出现。清代编过一著名的菜谱《调鼎集》,其中收集了”荤馅烧卖“”豆沙烧卖“”油糖烧卖“,还有”荤馅烧卖“,是用鸡肉、火腿配上时令菜作馅儿制成。”油糖烧卖“是用板油丁、胡桃仁和白糖做馅制成。

有一次在北京与《沙家浜》的作者汪曾祺老师谈到烧卖,他说他的故乡苏南有一种翡翠烧卖,透过皮儿能看见里面的绿菠菜馅。他问我到底这种食品该用哪俩个字来命名。我讲了刘三儿的故事,还讲了古书的记载。他说:“这几种说法怕是都不对,可能这两个字是西北地区少数民族的语言。“汪老师说的是一种新的思路,很新鲜,很有启发性。

到底该用哪两个字来命名这种青城美食?这就是一种文化探究,也许永远找不到答案,但是在探究的过程中,我们已经领会到文化的意味。例如农耕生产的麦面和游牧生产的羊肉结合起来,就是烧卖,这是两种不同的文化融汇而成的结果。



李悦,辽宁沈阳人,生于北京。文艺评论家、作家、藏书家,素有“塞外鬼才”之称。13岁开始发表文学作品,创作诗歌、散文、小说、文艺评论、影视剧本达300万字。曾出版过长篇小说《漠王》、《千金公主》;中篇小说集《黑森林间的小屋》、《女检察员》;短篇小说集《死光》;评论集《批评于丹》、《正解红楼梦》、《听雪集》、《批评集》等。根据他的剧本拍摄的电影《婚礼上的刺客》,电视剧《侠客行》、《大清蒙古王》、《活出个样儿》、《唐人街的故事》受到观众好评。其中《活出个样儿》荣获第二十届电视剧飞天奖及1999年全国“五个一”工程奖。

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我们找到第39篇与我国传统文化:中国传统文化的八大精髓有关的信息,分别包括:

以下是的一些我们精选的我国传统文化:中国传统文化的八大精髓

中华文化是中华民族生生不息、团结奋进的不竭动力。中华文化蕴涵着优秀的传统,主要体现在这样几个方面:

第一,国家民族立场上的统一意识。在我国漫长的历史发展过程中,国内诸民族经历了战和更替、聚散分合、迁徙融汇,却始终不曾割断共同的文化传统,文明认同始终如一。而能够达到这一境界,其根本因素就是国家统一的理念渗透于中华民族的血液之中,成为人们一致的价值取向与理想追求。

第二,为政治国理念上的民本要求。民本思想萌生于西周初年,当时的统治者在政治思想领域提出了“敬德保民”的命题。春秋时期,“重民轻神”、“恤民为德”成为较为普遍的思潮。儒家继承这些宝贵的思想资源,形成了“以民为本”的政治主张。秦汉以降,“重民爱民”成为历代王朝宣称的基本政治原则之一。这对于缓和社会矛盾、维系社会相对稳定产生了深远的影响。

第三,社会秩序建设上的和谐意愿。和谐是中国传统文化的重要命题,儒、墨、道、法、兵等主要思想学派对和谐思想都有深刻阐发。比如,儒家提倡“中和”,强调“礼之用,和为贵”,注重人与人之间的和睦相处;道家追求人与自然相和谐,提倡遵道以行,率理而动,因势利导,合乎自然,海涵宽容,从而建立起自然和谐的治国秩序;墨家倡导“兼相爱,交相利”,主张实现个体与社会的有序一体、道德与功利的和谐一致。

第四,伦理关系处理上的仁义主张。仁义是中国古代处理人际关系、治理国家的基本理念,并以此为核心形成了一整套的伦理价值观念。这些观念可以用“仁、义、礼、智、信”五个字来概括。以此为基础,确立了一系列解决和处理各种复杂社会关系、满足封建社会伦理基本需求、完成个人人格健全的道德规范。

第五,事业追求态度上的自强精神。早在《周易》中,就有了“天行健,君子以自强不息”这种事业追求上的奋斗精神。孔子主张“三军可夺帅也,匹夫不可夺志也”,孟子提倡舍生取义,推崇大丈夫精神,这些都已经成为中华民族的普遍心理认同。正是这种根深蒂固的文化传统,塑造了无数志士仁人的高尚人格,磨砺了中华民族生生不息的自强精神。

第六,解决矛盾方式上的中庸选择。“中庸”就是合宜的分寸、合宜的“度”,恰到好处,收放恰宜。孔子提出“中庸”的概念。在孔子看来,凡事都必须做到不偏不倚,无过无不及,不走极端。孔子把这种“中庸”之德定位为极高的道德境界与政治智慧,以之为人们处世接物的高明艺术。

第七,个人理想追求上的“修齐治平”。《礼记·大学》:“物格而后知至,知至而后意诚,意诚而后心正,心正而后修身,修身而后家齐,家齐而后国治,国治而后天下平。”儒家认为,自天子以至于庶人,当以修身为本。正心诚意的修养,个人道德的完善,是治家、治国、稳固天下的根本。这是一种积极向上的理想,影响了中国一代代的志士仁人,它也是古代读书人为之奋斗一生的理想追求。

第八,社会理想上追求“小康大同”。小康,最早源出《诗经》:“民亦劳止,汔可小康。”而作为一种社会模式,小康最早在西汉《礼记·礼运》中得到系统阐述,成为仅次于“大同”的理想社会模式。它相对于“大道行也,天下为公”的大同社会,是“大道既隐,天下为家”的理想社会的初级阶段。“大道之行也,天下为公”是对理想社会的描述和追求。

最新我国传统文化:中国传统文化的八大精髓可以看看这篇名叫中国节日文化: 聚焦中国传统节日故事的纪录片《中国节日》开机的文章,可能你会获得更多我国传统文化:中国传统文化的八大精髓

我们找到第1篇与中国节日文化: 聚焦中国传统节日故事的纪录片《中国节日》开机 有关的信息,分别包括:

以下是的一些我们精选的中国节日文化: 聚焦中国传统节日故事的纪录片《中国节日》开机

新快报讯 记者 徐绍娜 报道 广东卫视 12 集大型人文纪录片《中国节日》新闻发布会暨开机仪式今日在广州举行。广东广播电视台副台长曾少华在开机仪式上表示,希望借节目讲好中国故事、传播好中国声音,传承与发展中华优秀传统文化。据悉,《中国节日》将于近期进入拍摄,明年亮相广东卫视。
中国传统节日形式多样,内容丰富,体现了强大的文化凝聚力和表现力。纪录片《中国节日》正是以中国传统节日为载体,展示源远流长的中华传统文化。发布会上,广东卫视总监余得通、《中国节日》总导演梁满收与文化学者张洲参与了访谈,探讨在新时代弘扬传统节日精粹的新视角和新方式。
据了解,《中国节日》共 12 集,以中国传统节日的历史发展过程为脉络,以中国节日传统节日时间节点为框架,以中国人对节日文化的情感为基调,融历史文化、民俗文化、饮食文化、服饰文化、礼仪文化、地域文化等为一体,集中反映由节日演变成凝聚在中国人心中的伦理情感、时间生命意识和文化追求认同感,多角度挖掘中国传统节日文化独具魅力的文明记忆和中华民族最深沉的精神追求。
《中国节日》将详细记录中国传统节日发展的重要历史节点、演变历程、文化内涵、历史贡献和中华民族独特的精神标识,弘扬中国传统节日文化的文化内涵和智慧价值。首集中,镜头聚焦农历正月十五元宵节,通过对赏花灯、舞狮子、吃元宵、放天灯等官方或民间 " 闹元宵 " 的庆祝活动,表达中国人热爱生活、期盼团圆美满的意愿,以保护和传承元宵节文化丰厚内涵。

  • 烧卖中的文化:生活中的传统文化

    我们找到第137篇与生活中的传统文化有关的信息,分别包括:

    以下是的一些我们精选的生活中的传统文化

    生活中的传统文化博大精深、丰富多彩,就比如绘画、中国结或是书法……而我最喜欢的就是剪纸了,下面就让我给你介绍一下吧!

    剪纸又被称为剪花或窗花,虽然纸的发明是在两千多年前,但是剪纸这种艺术形式的出现可以追溯到三千多年前,那时的人们都是在树叶、皮草上剪或刻出镂空的图案,用于装饰。在一千多年前的中国唐代剪纸得到了飞速的发展,那时还留下了许多剪纸的诗句,比如“欲作文剪宜春字,春寒人剪刀”。

    为了了解这个传统文化,我还亲自做了做,首先我拿出红纸,之后画出喜欢的图案,接着拿来刻刀和剪刀,然后我把细小的图案刻出来,最后把大图案和外形剪出,一副美丽的剪纸就做好了。

    剪纸可真有趣呀!这一张小小的红纸不仅可以呈现姿态不一的图案,更是体现出了我国古代人民智慧的结晶。生活中的传统文化就像一座大宝库,以后我要了解更多的传统文化。

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  • 狼性文化: 不同企业家眼中的狼性文化,你认同哪一家的?

    我们找到第1篇与狼性文化: 不同企业家眼中的狼性文化,你认同哪一家的?有关的信息,分别包括:

    以下是的一些我们精选的狼性文化: 不同企业家眼中的狼性文化,你认同哪一家的?

    我们先从不同企业的视角,来陈列一下不同的狼性文化。

    毋庸讳言,在中国企业讲企业文化还大致等同于讲企业家的,尤其是企业创始人的价值理念,所以,我们这里对不同企业狼性文化的陈列亦不例外,亦主要着眼于企业家的视角。

    海尔的狼性文化。

    打开海尔的公司网站,在她的企业文化页面,海尔主张的核心价值观是:是非观——以用户为是,以自己为非;发展观——创业精神和创新精神;利益观——人单合一双赢。

    这样的核心价值观,很难让我们把它与狼性文化挂上钩。

    进一步的搜索、分析表明,人们对海尔狼性文化的指认一是源于很多作者为了证明自己的观念,总喜欢有意无意地拉大旗,做虎皮,以为一傍上大企业、大品牌,自己的论点就是坚如磐石的了。譬如我们看过的一篇题为《李健熙:铁腕打造三星"狼性文化"》的网文,我们原以为一定能在其中找到三星董事长李健熙对狼性文化偏爱的只言片语。

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  • 生活中的‘少’文化,有少才有多,生活哲理故事




      “在我自己刚毕业、什么都不会的时候,我练习的第一件事是:‘少不多是’,也就是我从不会去问公司给的任务有多困难,我只问自己要如何去达成而已,练习久了,就会感觉到自己正快速地成长。

      开学第一天,教室里挤满来选修“领导”课程的学生,这一群两年后就会变成企业竞相争取的名校MBA,心中难免兴奋地等待教授的出现。教室门被推开后,走进三个人,教授后面跟着一个年轻的陌生人,还有一位则是大家都认识的企业名人,年纪与教授相当,大约都在六十岁左右。

      教授先介绍这位年轻的陌生人,说他是去年以第一名成绩毕业的MBA学生;另外这位企业名人则是教授的高中同学,学历只有高中毕业。教授说他今天请这两位来宾分别用二十分钟来说明什么是“好的领导”,然后要同学写出这两人的差异何在。

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