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肌钙蛋白高:肌钙蛋白过高--心梗指标之一?

秋野畅子来自:上海市 崇明区 时间:2020-05-10 17:41:12 坐标: 341462°

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牛奶是很受到人们的喜爱,但牛奶这种接近完美的食物,在社会上也要承担一些质疑,比如喝牛奶会致癌,喝牛奶会导致蛋白质过高,豆浆等食物也可替代牛奶等。那么喝牛奶会致癌吗?会不会让蛋白质过高?

喝牛奶会致癌吗

喝牛奶是不会致癌的,这属于一种谣言。对喝牛奶致癌的误读要从美国顶级学府康奈尔大学说起。

康奈尔大学的柯林·坎贝尔教授做过一项“大鼠实验”,在给予大鼠致癌物黄曲霉素的同时,分别再喂食大豆蛋白或酪蛋白,结果显示酪蛋白相对更容易促进黄曲霉素诱发癌症,使大鼠对于癌症的易感性增高,得癌症的风险性增大。然而一些国内外媒体在报道时未提及黄曲霉素这一致癌物质,假如没有致癌物质,无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。

动物实验是不能直接套用在人身上的。在坎贝尔教授所做的实验当中,喂给大鼠的酪蛋白数量非常大,并且纯度为100%,人们日常喝牛奶远远不可能达到这个数量级,所以不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。柯林·坎贝尔教授于2006年在美国接受《生命时报》采访时也表示,他的研究“并不是说乳制品会致癌”。

牛奶致癌这种假设完全是一种误读,是一个牵强的推导过程。如果人只要食用了含有酪蛋白的食物就会致癌,那么肉、蛋等食物人们都不能再吃了。

只要是在正常规定量的情况下去饮用牛奶,在适宜的情况下去喝牛奶,人们绝不会因为饮用牛奶而增加患癌症的风险。

牛奶会致蛋白质过高吗

人体1千克体重需要1克蛋白质,以一个70千克体重的成年男子为例,他一天就需要70克的蛋白质。每100毫升的牛奶里面含有约3克的蛋白质,按《中国居民膳食指南》推荐的日饮奶量300毫升计算,那么人一日从牛奶里面摄取的蛋白质也只有9克,这一数值离蛋白质过量还有很远的距离。

据调查,我国大城市人均日饮奶量只有44毫升,全国平均水平只有20毫升左右,在大多数国人还没有享受到牛奶带来的好处的时候,就去考虑牛奶导致蛋白质过量的问题,是非常不可取的。结合个人的饮食习惯,人一天喝250~500毫升的牛奶是非常健康、安全的。

在我国的膳食结构中,钙摄入普遍不足。欧美国家钙摄入量高,而蔬果豆类的摄入量则相对不足。健康饮食的关键在于恰当地平衡各类食物,而不是妖魔化某一类食物,神化另一类食物。

喝牛奶有什么好处

牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛,高血压的患病率也较低,脑血管病的发生率也较少。

牛奶中的钙最容易被吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。孕妇应多喝牛奶;绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

牛奶加蜂蜜可改善儿童贫血,帮助孩子补充钙质,促进生长发育。

牛奶还是美容护肤的佳品。古罗马帝国时期,埃及艳后克里奥佩特拉深信牛奶的洁肤、柔肤和漂白功用 ,每天都让自己浸浴在柔滑的牛奶中。于是,她光芒四射的美丽,丝般光洁的肌肤,更令凯撒和安东尼深深迷恋。

中医认为牛奶味甘性微寒,具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用。

晚上喝牛奶有利于休息和睡眠

牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸,还有微量吗啡类物质,这些物质都有一定的镇静催眠作用,特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料,五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用,它能使大脑思维活动暂时受到抑制,从而使人想睡眠,并且无任何副作用,而且牛奶粘在胃壁上吸收也好,牛奶中的钙还能清除紧张情绪。

睡前喝牛奶有利于钙的吸收利用

晚餐摄入的钙,睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低,血钙的下降,促进了甲状旁腺分泌亢进,激素作用于骨组织,使骨组织中的一部分钙盐,溶解入血液中,以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能,时间长了,会成为骨质疏松症的原因之一。

晚上睡前喝牛奶,牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收,整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡,不必再溶解骨中的钙,防止了骨流失、骨质疏松症,所以睡前喝牛奶好。

喝牛奶有哪些禁忌

1、牛奶越浓越好

有人认为,牛奶越浓,身体得到的营养就越多,这是不科学的。所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡,便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至拒食,还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩,受不起过重的负担与压力。

2、牛奶+巧克力

有人以为,既然牛奶属高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应,生成“草酸钙”。于是,本来具有营养价值的钙,变成了对人体有害的物质,从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

3、牛奶+鸡蛋

专家指出,牛奶加鸡蛋的早餐并不科学,蛋白质难以提供能量。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋,粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨,殊不知这是非常错误的观念。牛奶鸡蛋是好东西,但是用错了地方。经过一夜十多个小时的能量消耗,早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量,而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。

4、牛奶+米汤、稀饭

有人认为,这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿,如果摄取维生素A不足,会使婴幼儿发育迟缓,体弱多病。所以,即便是为了补充营养,也要将两者分开食用。

5、牛奶+橘汁或柠檬汁

有些人建议在牛奶中加点橘汁或柠檬汁,这看上去是个好办法,但实际上,橘汁和柠檬均属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。

6、牛奶+药

也有人认为,用有营养的东西送服药物肯定有好处,其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度,使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜,使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应,生成非水溶性物质,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。所以,在服药前后各12小时内最好不要喝牛奶。

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