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铁皮枫斗的吃法

秋野畅子来自:上海市 崇明区 时间:2020-05-11 15:36:11 坐标: 6054°

精选的铁皮枫斗的吃法

《铁皮石斛》的功效以及六种经典吃法

石斛的功效与作用

石斛,素有民间救命仙草的称号,俗称药黄金。它的性质微寒,味道甘甜,微咸。众多石斛类药用价值最高的一类。它生长要求十分苛刻,主要生长在云、贵、川、缅等亚热带地区人迹罕至的悬崖峭壁背阴处的石缝里,根不入土;终年饱受云雾雨露的滋润,受天地之灵气,取日月之精华,又名“不死之草”。具体来说,石斛有什么功效呢?

1、滋养阴津,增强体质。石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用,可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。  

2、补益脾胃,护肝利胆。石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用,有助于治疗萎缩性胃炎,浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症,同时,口服石斛煎液能够促进胃液的分泌,增强胃的排空能力,帮助消化。

3、强筋壮骨,促进循环。石斛能够滋养阴液,阴液能够润滑关节,从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。此外,能够显著改善血淤症状,降低血胆固醇和甘油三脂,提高高密度脂蛋白胆固醇水平,可以治疗心脑血管疾病。  

4、降低血糖。石斛功能养阴`清热润燥,自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明,石斛不仅可以增强胰岛素活性,同时能显著降低血糖水平,使血糖恢复正常。 

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石斛种类

中国产的同属植物中,有不少种类的茎均可加工成药材“石斛”,多于夏秋间采收,晒干,切段生用。主要的有重唇石斛、细茎石斛、束花石斛、罗河石斛、美花石斛、细叶石斛、钩状石斛、广东石斛、叠鞘石斛和黑节草等,制成的药材在商业上还有金钗石斛、耳环石斛、马鞭石斛及黄草石斛之分。特别是黑节草是名贵的润喉剂。常见的是以下种类:

1、铁皮石斛。铁皮石斛,它因表皮呈铁绿色而得名。为兰科多年生附生草本植物。喜半阴湿的岩石和湿度较大的原始森林高大树干上,喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境,不耐寒。铁皮石斛具有独特的药用价值,以其茎入药。铁皮石斛等少数品种之嫩茎,扭成螺旋状和弹簧状,晒干,商品称为耳环石斛,又名枫斗。

2、流苏石斛。流苏石斛,又称马鞭石斛,产广西南部至西北部、贵州南部至西南部、云南东部至西南部。目前主要用于药品原料和中医临床,产地很容易种植,其生长快、产量高。

3、金钗石斛。金钗石斛,又名:金钗石、变金钗、扁黄草、扁草。为多年生草本。茎丛生,上部稍扁而稍弯曲上升,高10-60厘米,粗达1.3厘米。有滋阴清热,生津止渴的功效。

4、球花石斛。球花石斛,以其花的形状得名。茎直立或斜立,圆柱形,粗壮,长12-46厘米,粗7-16毫米,其间收狭为细圆柱形,不分枝,具数节,节间长2-7厘米,黄褐色并且具光泽,有数条纵棱。

石斛的吃法,铁皮石斛具有滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、降低血糖、抑制肿瘤、明亮眼睛、滋养肌肤、延年益寿九大功效。

《铁皮石斛》的功效以及六种经典吃法

  石斛的吃法 石斛的六种经典吃法

在几千年来的封建社会独为皇室享有,现在逐渐走入人们的视野,随着铁皮石斛产业的不断发展,铁皮石斛不再仅仅作为中国传统中药材的身份出现在中医药方里,铁皮石斛美食也走上了人们的餐桌。

铁皮石斛入膳,打破了传统的养生方法,把古老的药食同源理念经现代化的演化运用到日常的饮食中,最终为人们所享用,享用美食的同时无形中改善人们的健康。下面为大家精心创出六道铁皮石斛菜品,以飨饕客。

  一、铁皮石斛冻

特点:清淡可口,清凉解暑,生津滋阴

原料:铁皮石斛鲜条数根、铁皮石斛花数朵

做法:

1、铁皮石斛鲜条和石斛花洗净备用;

2、铁皮石斛鲜条榨汁倒入容器内,将石斛花按照一定距离点缀在石斛汁中;

3、将盛放石斛汁的容器放进冰箱冷藏一小时。

4、将已冻结好的石斛冻取出,分成小块装盘,点缀后即可上桌。

  二、傣味石斛手撕鸡

特点:酸辣开胃,健胃益脾

原料:新鲜鸡胸肉一块、铁皮石斛鲜条1根(带叶子)、小米辣3个,柠檬汁少量

做法:

1、新鲜的鸡胸肉冷水下过,放入一小勺盐,开火煮熟后捞出晾凉。

2、顺着鸡肉的纹理把鸡肉撕成条;

3、铁皮石斛鲜条切片,叶子完整留下备用;

4、小米辣切成圈状备用;

5、将鸡肉和石斛片和小米辣倒在一起,加入柠檬汁、香油、盐、生抽等调匀装盘;

6、将完整的石斛叶装点在盘内即可。

  三、铁皮石斛烧猪蹄

特点:猪蹄软糯,汁水鲜美,丰富的胶原蛋白和石斛多糖,美容效果好

原料:猪蹄2个、铁皮石斛3至4根、铁皮石斛花数朵、白糖15g、姜1块

做法:

1、新鲜猪蹄洗净斩断,冷水浸泡几分钟去血水后,捞起备用;

2、铁皮石斛鲜条和花洗净,鲜条切成约1厘米长的段,石斛花保持完整;

3、锅内放油后即刻放入白糖,炒至冒泡变色,倒入猪蹄翻炒至上色;

4、将猪蹄倒入高压锅,放入切好的铁皮石斛段和姜块,加入适量水,烹煮30分钟盛装;

5、点缀上铁皮石斛花即刻。

  四、铁皮石斛鸡蛋羹

特点:滑软细腻,花香淡雅,营养丰富,适合老人和小孩食用

原料:鸡蛋3只、铁皮石斛花6朵、葱花少许

做法:

1、鸡蛋打入容器内,加入少许盐油,搅拌均匀上蒸锅;

2、鸡蛋液蒸约3分后,插入石斛花,继续蒸2分钟出锅;

3、洒上葱花即刻。

  五、铁皮石斛清蒸鲈鱼

特点:鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇

原料:鲈鱼1条、香菇2朵、姜片、葱丝少量、铁皮石斛鲜条2根

做法:

1、将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;

2、再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片,码在鱼身上,香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处;

3、铁皮石斛鲜条切成约4厘米段摆放在鱼身上;

4、大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅,

5、小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料浇汁。

  六、铁皮石斛牛肉羹

特点:补中益气、滋养脾胃、强健筋骨

原料:牛肉末适量、榨菜、铁皮石斛鲜叶和花

做法:

1、新鲜牛肉剁肉末成备用;

2、榨菜切成细丁放入牛肉末内,根据口味调入淀粉和适量油、盐、味精等、搅拌均匀;

3、放在容器内上火蒸熟;

4、将铁皮石斛叶和花分别点缀。

《铁皮石斛》的功效以及六种经典吃法

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铁皮石斛的五种新吃法,小孩能吃石斛吗?

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青藏雪域冬虫夏草

  

说起铁皮石斛,他的吃法可谓是多种多样,五花八门,除了可以直接服用外,还可以入膳食用。铁皮石斛入膳食用一直都备受人们的追捧喜爱,也能更好的发挥出其药效。在烹调中也有着许多的用途,一起来来看看怎么烹调能够最大的发挥出铁皮石斛的药效。

1.用铁皮石斛煮饭。铁皮石斛和精白米一起煮饭,不仅可以营养互补、降低血糖血压、还清香可口,因铁皮石斛要在高温下久熬才能更好的溶解,所以用铁皮石斛做饭是最能发挥出其药效、最有营养的一种方法。做米饭时,我们要先把铁皮石斛鲜条打成汁,然后在勾兑上一定的水,洗净的米中倒入铁皮石斛汁后,要搅拌一下,以防饭煮出来不均匀。值得注意的是,铁皮石斛汁浓度不要太高,如果浓度太高煮出来的饭就全是铁皮石斛的味道且饭容易发硬。通常1倍的铁皮石斛汁勾兑20倍的水是最理想。

2.用铁皮石斛做面食。做馒头、发面饼和窝头时加点铁皮石斛汁也更加美味。用铁皮石斛和面做馒头、包子、花卷的面食,其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好,口感更加松软,蛋白质含量明显增加,矿物质更加丰富,香气也更加浓郁。我们在不知不觉中就补充进去了高效的营养,也不需要特意去服用。

3.用铁皮石斛蒸蛋羹。用铁皮石斛汁代替水来蒸蛋羹,一定要将铁皮石斛汁稀释后过滤一下。加铁皮石斛汁后,蛋液的蛋白质含量提高,做出来的蛋羹又嫩又滑,凝固效率更高,颜色鲜艳且还会发出淡淡的青草香。还能很好的融合、发挥出铁皮石斛的药效。其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了,可加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。需要注意的是,蛋羹要小火慢蒸,让凝固速度慢一点,口感才细腻均匀。


4.用铁皮石斛做汤羹。铁皮石斛其实适合用来做很多清淡的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里,都可以加铁皮石斛,让汤汁拥有者绿色,且铁皮石斛有着健脾开胃的作用,这就让汤汁味道更鲜美,口感更丰富,且清爽不油腻。相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品,加铁皮石斛营养价值更高,还无需任何食品添加剂。在玉米羹、醪糟汤里加入铁皮石斛,也别有一番风味。

5.用铁皮石斛煮粥。铁皮石斛煮粥也是一款美食且营养丰富。特别适合大病初愈,只能进食流食的病人使用,毫不夸张的说铁皮石斛粥是为他们量身打造的一款营养美食。不仅开胃而且还具有非常高的营养价值,快速的补充着病人所需要的营养成分。大米煮好之后,加入熟铁皮石斛汁搅匀,再煮一两分钟就好了。大米和铁皮石斛的清香相得益彰。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入铁皮石斛配合,也都非常美味营养。

以上所说的这些烹调如果要铁皮石斛鲜条,要求越鲜新的越好,最好是刚采摘下来的,这样味道更香甜,颜色也更鲜艳纯正。



铁皮石斛小孩能吃吗?铁皮石斛对小孩有什么功效?铁皮石斛是我国最珍贵的中药材之一,铁皮石斛素有“药中黄金”之美称。那么铁皮石斛小孩能吃吗?

服用石斛的多为身体虚弱的人群,随着人们生活水平的提高,对下一代儿童健康的重视,要求对小儿身体进行调理,以增强体质、预防疾病的理念增强。石斛主要是针对体质虚弱的亚健康人群,具有剂量较小、便于久服、服用适口、生物利用度较高等优点。故而对于儿科的一些体质虚弱的患儿,需长期中药调理者尤为适宜。

铁斛功效----滋阴。在民间,鲜铁皮石斛功效主要用于小儿发热、目赤肿痛,虚火牙痛,特别是小伢儿发热,从古到今是民间的特效药。干铁皮石斛(其茎的加工品又名铁皮枫斗)自古被称为“滋阴圣品”,铁皮石斛因具有独特而神奇的功效,在国内外市场供不应求。长期以来,人们用此药都是依靠采挖收集野生资源,高额利润的诱惑使野生铁皮石斛成为世界珍稀濒危植物,因而受到国家的重视和保护。真正的铁皮石斛价格不菲。淘宝上面和药房里面很多所谓铁皮石斛,价格很便宜的,一般都不是正宗的铁皮石斛。


小孩吃石斛的好处


石斛具有调节人体免疫系统的功能,增强体质的作用。任何内外环境的刺激或生活起居的改变均可导致小儿患病。如有的小儿反复咳嗽缠绵,有的小儿形瘦面黄,身材矮小,等。有的小儿易反复外感,免疫功能较差,容易发生呕吐、腹泻,消化能力不足,容易感受多种疾病,需要有针对性的对小儿肺、脾、肾等脏腑进行调补,石斛能够从根源上增强小孩的体质,提高小孩的免疫力,从根本上解决小孩体虚等容易出现的问题。


铁皮石斛是益胃生津药。对小孩脾胃病中常见的致病菌有较好的抑制作用,小儿的生理特点则脾胃常常不足,而石斛的消化吸收也有赖于脾胃功能的正常运转。


石斛具有滋阴养目的功能,被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实:石斛对保护少儿视力有明显效果。

几款合适小孩的食用方法
煲汤——取新鲜石斛,1)将其洗净,并同时去除部分老根;2)将洗干净的石斛切碎或拍破,之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水) 4)用文火先煎煮30分钟 5)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成 6)注意:可重复煎煮2-3次,连渣食用。近代名医张锡纯说:“铁皮石斛最耐久煎,应劈开先煎,得真味”。
泡茶——取药店里买来的石斛,1)洗净去除杂质 2)切薄片或拍破成颗粒 3)煮90度以上开水冲泡后,4)过上4-5分钟即可饮用。5)可重复冲泡,连渣食用。

美食入膳——1)洗净去除杂质 2)切薄片或拍破成颗粒 3)将石斛和全鸡或全鸭 4)加入配料酒少许(两小汤勺),半片姜,不加其它配料  5)一起文火炖2-3小时(检查时筷子可轻松插入肉中为准)  6)根据个人口味加入盐、糖等,连渣食用(按照传统中医,一般不推荐再加其它,特别是糖,会影响药效吸收)。7)用石斛文火煎煮后取汁备用,加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等


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铁皮石斛被列为“中华九大仙草”之首,素有“救命仙草”、“千年仙草”、“药中黄金”、“软黄金”、“植物黄金”、“中医圣药”之美称。 铁皮石斛十大功效铁皮石斛鲜条最大程度保留了其自然之精华,里面的营养成分和水分都没有流失,所以吃铁皮石斛鲜条是最好的。铁皮石斛鲜条的用量:正常保养每天10到20克,治疗每天30克左右。 铁皮石斛鲜条10大吃法排行榜第10名:浸酒 简介:铁皮石斛浸酒是一种在中国民间相传甚久的药酒,是当下最为高端的钻石养生极品。做法:取铁皮石斛鲜条洗净,切断拍碎、单味或和其他中药一起放入40度以上的白酒中,3个月后即可饮用。每250克鲜条兑500克白酒。但切记不要用使用荞酒,严重影响口感。功效:每日饮用一小杯,可暖胃润肺,活血生津,适合经常喝酒胃又不好的人。销量:百度检索46000,百度知道3870第9名:生食 简介:生食可以清热、养阴、生津,可摄入大量石斛多糖和石斛碱,清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。做法:取新鲜铁皮石斛若干,洗净入口细嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。功效:一般每天服用10到20克,早、晚空腹嚼咽。对各种发烧引起的发热可起到退烧作用,也可用于成人治虚火牙痛。销量:百度检索74800,百度知道1452第8名:煎汤 简介:生食可以清热、养阴、生津,可摄入大量石斛多糖和石斛碱,清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。做法:取新鲜铁皮石斛若干,洗净入口细嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。功效:一般每天服用10到20克,早、晚空腹嚼咽。对各种发烧引起的发热可起到退烧作用,也可用于成人治虚火牙痛。销量:百度检索74800,百度知道1452第7名:熬粥 简介:铁皮石斛粥是美食,营养又丰富,特别适合大病初愈的病人喝。做法:在要煮的粥里放入百合、红枣、铁皮石斛鲜条,煮上一段时间,掀开锅盖,清香营养的美味粥,让你一天都精神饱满。功效:健脾开胃,助消化,预防和治疗胃病。销量:百度检索210000,百度知道3877第6名:入药 简介:石斛入药,历史悠久,石斛凭着这个奠定了中华九大仙草之首的地位。做法:铁皮石斛配伍的方法很多,按照中医理论和各自的身体状况进行配伍,达到事半功倍的养生效果。功效:铁皮石斛首要功效是养阴益精,与花旗参或花旗参分配伍可以增加其功效,与红参等人参制品配伍可以气血双补,与桑葚配伍可以达到滋阴补血、保护女性生殖系统等功效。销量:百度检索223000,百度知道9329第5名:熬膏 简介:铁皮石斛的用法宜入熬膏,《中药大辞典》中记载:此物最耐久煮,一味浓煮,始有效力,若杂入群药中仅煮沸30~40分钟,其味尚未出也。 “熬膏更良”,多部历代本草都有记载。做法:洗净去衣切碎或拍破可加其他中药材加水煎,连煎两次,弃渣后用小火浓缩,再加冰糖或蜂蜜,继续熬制成膏状饮用。功效:对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。销量:百度检索274000,百度知道1902第4名:炒菜 简介:铁皮石斛炒菜可以做出别有风味的营养餐,让你吃的健康,吃的营养。做法:平时做饭,我们都想让饭菜更香、更入味、更营养。各种蔬菜放多了饭菜就剩下浪费了,多放油又增加胃脏负担。炒菜时加入铁皮石斛鲜条,保证您做出来的饭菜营养更全面,味道更鲜美。功效:营养、健康、养生。销量:百度检索361000,百度知道31第3名:榨汁 简介:将鲜石斛加水榨汁作为养生饮料已成时尚。鲜石斛能榨出淡绿色稠稠的汁水,有点像小时候喝浓米汤的感觉,微甜润喉清香,营养成分保留较多。做法:取10克左右新鲜铁皮石斛,先用冷水浸泡洗净,去衣,切成短条(大约5厘米或稍短),第一次加4分之一升左右的水,与铁皮石斛鲜条一起开机榨汁(可加几块食用冰块),大概30秒后暂停,加入1升左右的水,继续大概1分钟即可,最后过滤一下就可饮用了。功效:强阴益精、开胃健脾。销量:百度检索425000,百度知道62第2名:煲汤 简介:民以食为天,药补不如食补,铁皮石斛煲汤,药食两用,边吃边补,味美肉嫩,营养也很丰富。做法:将鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或敲扁后煲汤,可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼。功效:养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。销量:百度检索498000,百度知道15052第1名:泡茶 简介:铁皮石斛入茶,能品出特有的草木清香,甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅,长期饮用对健康极其有益。做法:将铁皮石斛鲜条以清水冲洗干净后切薄片,加清水若干,温火煮沸,再温火煮九十分钟以上即可饮用,饮完后可将铁皮石斛取出嚼服。也可直接将铁皮石斛鲜条切成片加开水冲泡后饮用,可重复冲泡,最后将铁皮石斛嚼服。功效:清嗓润肺,滋阴益胃,开胃健脾,降火理气,对慢性咽喉炎疗效显著。销量:百度检索1090000,百度知道14313注意:不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸、萝卜、绿豆等同食。月经期间的女性、有严重脾肾阳虚症状者、虚寒湿重者、感冒发热病人、对铁皮石斛过敏者都禁用铁皮石斛。 关注微信:360702387

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